{"id":1963,"date":"2025-04-14T11:30:00","date_gmt":"2025-04-14T09:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?page_id=1963"},"modified":"2025-04-14T14:38:01","modified_gmt":"2025-04-14T12:38:01","slug":"olio-extravergine-di-oliva-lucca-dop","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?page_id=1963","title":{"rendered":"OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA LUCCA DOP"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Olio di Lucca DOP\" width=\"750\" height=\"422\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mudpQXFNLps?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>L\u2019olio extravergine di oliva Lucca DOP \u00e8 ottenuto dalle variet\u00e0 di olivo Frantoio fino al 90%, Leccino fino al 30% e altre variet\u00e0 minori fino al 15%. La zona di produzione, trasformazione e imbottigliamento interessa 20 comuni della provincia di Lucca.<\/p>\n\n\n\n<p>Le olive sono raccolte direttamente dalla pianta, preferibilmente a mano, entro il 31 dicembre di ogni anno. La molitura deve avvenire entro due giorni dalla raccolta. Tempo e temperatura di gramolazione sono fissati in un massimo di 50 minuti e in 28\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019olio Lucca DOP si presenta di colore giallo con toni di verde pi\u00f9 o meno intensi. L\u2019odore \u00e8 fruttato di oliva da leggero a medio e il sapore \u00e8 dolce, con sensazione di piccante o di amaro in relazione al grado di fruttato.<\/p>\n\n\n\n<p>La provincia di Lucca, gi\u00e0 in et\u00e0 antica, era ricca di oliveti. La coltura dell\u2019olio crebbe d\u2019importanza sia come alimento che come aspetto produttivo nel 1300-1400, quando furono scritti statuti con norme precise di comportamento e furono censite alcune variet\u00e0 coltivate ancora oggi.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019olio extravergine di oliva Lucca DOP, per il suo gusto piccante, \u00e8 ottimo come condimento di insalate e pinzimoni, oltre che per la preparazione di bruschette. E\u2019 ideale nelle zuppe e nei piatti tipici della tradizione toscana.<\/p>\n\n\n\n<p>Il prodotto \u00e8 commercializzato in recipienti o bottiglie di vetro di capacit\u00e0 non superiore a 5 litri. L\u2019etichetta deve riportare l\u2019indicazione Lucca seguita dalla menzione Denominazione di Origine Protetta (DOP), il simbolo comunitario, il logo del prodotto e l\u2019annata di produzione. Su ogni confezione viene applicato il contrassegno di garanzia composto da un codice alfanumerico univoco che assicura la tracciabilit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/www.tca-srl.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Organismo di controllo (TCA Toscana Certificazione Agroalimentare Srl)<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/prodtrad.regione.toscana.it\/LIB_DOPIGP\/Prodotto.php?ID=17&amp;LANG=ita&amp;RIC=1\" data-type=\"link\" data-id=\"prodtrad.regione.toscana.it\/LIB_DOPIGP\/Prodotto.php?ID=17&amp;LANG=ita&amp;RIC=1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scheda del prodotto<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/prodtrad.regione.toscana.it\/dopigp_img\/17_58.pdf\" data-type=\"link\" data-id=\"http:\/\/prodtrad.regione.toscana.it\/dopigp_img\/17_58.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Disciplinare di produzione<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.vetrina.toscana.it\/prodotti\/olio-extravergine-di-oliva-lucca-dop\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.vetrina.toscana.it\/prodotti\/olio-extravergine-di-oliva-lucca-dop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scheda del prodotto su Vetrina Toscana<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/olio-extravergine-di-oliva-lucca-dop\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/olio-extravergine-di-oliva-lucca-dop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scheda del prodotto su intoscana<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019olio extravergine di oliva Lucca DOP \u00e8 ottenuto dalle variet\u00e0 di olivo Frantoio fino al 90%, Leccino fino al 30% e altre variet\u00e0 minori fino al 15%. 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