{"id":2001,"date":"2025-03-27T09:30:00","date_gmt":"2025-03-27T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?page_id=2001"},"modified":"2025-03-31T09:38:28","modified_gmt":"2025-03-31T07:38:28","slug":"olio-extravergine-di-oliva-terre-di-siena-dop","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?page_id=2001","title":{"rendered":"OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA TERRE DI SIENA DOP"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Olio Terre di Siena DOP\" width=\"750\" height=\"422\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NOucjhxGAks?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>L\u2019olio extravergine di oliva Terre di Siena DOP \u00e8 prodotto con olive provenienti da almeno due delle seguenti variet\u00e0, presenti singolarmente per almeno il 10% e congiuntamente in misura non inferiore all\u201985%: Frantoio, Correggiolo, Moraiolo e Leccino. Possono concorrere altre variet\u00e0 in misura non superiore al 15%.<\/p>\n\n\n\n<p>Le olive sono raccolte direttamente dalla pianta, manualmente o con mezzi meccanici, entro il 31 dicembre di ogni anno. La molitura deve avvenire entro 72 ore dalla raccolta e entro 24 ore dal deposito al frantoio, previo lavaggio delle olive con acqua a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019olio Terre di Siena DOP ha un colore dal verde al giallo con variazioni cromatiche nel tempo, un odore fruttato e un sapore che presenta note di amaro e piccante.<\/p>\n\n\n\n<p>La coltivazione dell\u2019olivo nel territorio senese ha radici profonde. La pianta d\u2019olivo \u00e8 presente nelle opere d\u2019arte e nelle pitture del tardo Medioevo e nello stesso periodo anche vari scrittori documentano la sua presenza tra le colline senesi.<\/p>\n\n\n\n<p>In cucina, a crudo, l\u2019Olio extravergine di oliva Terre di Siena DOP \u00e8 ottimo per condire insalate e minestre tipiche a base di legumi (minestra di fagioli), sulla ribollita, sulla tradizionale panzanella, nel pinzimonio o sulla bruschetta; a cotto \u00e8 indicato per la realizzazione di arrosti, umidi, e anche per friggere.<br><br>Il prodotto \u00e8 commercializzato in recipienti di vetro o lamina metallica di capacit\u00e0 non superiore a 5 litri. L\u2019etichetta deve riportare l\u2019indicazione \u201cOlio extravergine di oliva Terre di Siena\u201d seguita dalla menzione Denominazione di Origine Protetta (DOP), il simbolo comunitario e l\u2019annata di produzione. Sulla confezione deve essere applicato l\u2019apposito contrassegno di garanzia composto da un codice alfanumerico univoco che assicura la tracciabilit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/www.olioterredisienadop.it\" data-type=\"link\" data-id=\"www.olioterredisienadop.it\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sito ufficiale<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/www.tca-srl.org\" data-type=\"link\" data-id=\"www.tca-srl.org\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Organismo di controllo (TCA Toscana Certificazione Agroalimentare Srl)<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/prodtrad.regione.toscana.it\/LIB_DOPIGP\/Prodotto.php?ID=12&amp;LANG=ita&amp;RIC=1\" data-type=\"link\" data-id=\"prodtrad.regione.toscana.it\/LIB_DOPIGP\/Prodotto.php?ID=12&amp;LANG=ita&amp;RIC=1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scheda del prodotto<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/prodtrad.regione.toscana.it\/dopigp_img\/12_89.pdf\" data-type=\"link\" data-id=\"http:\/\/prodtrad.regione.toscana.it\/dopigp_img\/12_89.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Disciplinare di produzione<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.vetrina.toscana.it\/prodotti\/olio-extravergine-di-oliva-terre-di-siena-dop\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.vetrina.toscana.it\/prodotti\/olio-extravergine-di-oliva-terre-di-siena-dop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scheda del prodotto su Vetrina Toscana<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/olio-terre-di-siena-dop-leccellenza-toscana-tra-tradizione-e-qualita\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/olio-terre-di-siena-dop-leccellenza-toscana-tra-tradizione-e-qualita\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scheda del prodotto su intoscana<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019olio extravergine di oliva Terre di Siena DOP \u00e8 prodotto con olive provenienti da almeno due delle seguenti variet\u00e0, presenti singolarmente per almeno il 10% e congiuntamente in misura non inferiore all\u201985%: Frantoio, Correggiolo, Moraiolo e Leccino. 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