{"id":2315,"date":"2025-09-23T09:00:00","date_gmt":"2025-09-23T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?page_id=2315"},"modified":"2025-09-23T11:51:41","modified_gmt":"2025-09-23T09:51:41","slug":"agnello-del-centro-italia-igp","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?page_id=2315","title":{"rendered":"AGNELLO DEL CENTRO ITALIA IGP"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Agnello del Centro Italia IGP\" width=\"750\" height=\"422\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/JWQmHTK8nQM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>L\u2019Agnello del Centro Italia IGP si ottiene dalla carne fresca di agnelli di et\u00e0 inferiore a 12 mesi, disponibile in tre tipologie differenti per peso, tenore di grasso e conformazione: <em><strong>agnello leggero<\/strong><\/em><strong>, <\/strong>di peso, a busto, compreso tra 8 e 13 kg; <em><strong>agnello pesante, <\/strong><\/em>di peso superiore a 13 kg; <em><strong>castrato<\/strong><\/em>, di peso pari o superiore a 20 kg.<\/p>\n\n\n\n<p>Il prodotto \u00e8 ottenuto da razze e da incroci fortemente radicate nella zona di produzione. Questo profondo legame del patrimonio genetico al territorio permette il maggior vantaggio di questi ovini nell\u2019accrescimento rispetto ad altre razze allevate nel medesimo areale.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli agnelli sono allattati con latte materno fino allo svezzamento e poi alimentati con foraggi costituiti da essenze spontanee di prati e di prati-pascolo, leguminose e\/o graminacee provenienti esclusivamente dall\u2019areale. L\u2019allevamento si svolge all\u2019aperto per almeno 8 mesi, l\u2019agnello nasce e viene allevato nell\u2019ambito della medesima azienda.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019allevamento ovino \u00e8 presente nell\u2019Italia Centrale da tempi remoti e ha sempre avuto grande importanza per la popolazione e per l\u2019economia locale. La transumanza, pratica secolare, \u00e8 stata legata alla produzione della lana, del latte, per la produzione dei formaggi e l\u2019allattamento dell\u2019agnello leggero.<\/p>\n\n\n\n<p>La carne di Agnello del Centro Italia IGP \u00e8 molto apprezzata nella cucina toscana. Pu\u00f2 essere impiegata sia in ricette tradizionali, in padella o arrosto, sia in preparazioni innovative come gli arrosticini ed \u00e8 di solito accompagnata da verdure e patate e da un calice di vino rosso toscano.<\/p>\n\n\n\n<p>Tutte le fasi del processo produttivo sono monitorate dall\u2019organismo di controllo. L\u2019etichetta, che consente identificazione e rintracciabilit\u00e0 della carne, contiene: &#8211; denominazione \u201cAgnello del Centro Italia\u201d e logo; &#8211; logo dell\u2019Unione con la dicitura \u201cIndicazione Geografica Protetta\u201d o l\u2019acronimo \u201cI.G.P\u201d; &#8211; tipologia del prodotto (Leggero; Pesante; Castrato).<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/agnellodelcentroitalia.it\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/agnellodelcentroitalia.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sito ufficiale<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.rina.org\/it\/agroqualita\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.rina.org\/it\/agroqualita\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Organismo di controllo (RINA AGRIFOOD)<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/prodtrad.regione.toscana.it\/LIB_DOPIGP\/Prodotto.php?ID=41&amp;LANG=ita&amp;RIC=1\" data-type=\"link\" data-id=\"http:\/\/prodtrad.regione.toscana.it\/LIB_DOPIGP\/Prodotto.php?ID=41&amp;LANG=ita&amp;RIC=1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scheda del prodotto<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/prodtrad.regione.toscana.it\/dopigp_img\/41_283.pdf\" data-type=\"link\" data-id=\"http:\/\/prodtrad.regione.toscana.it\/dopigp_img\/41_283.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Disciplinare di produzione<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.vetrina.toscana.it\/prodotti\/agnello-del-centro-italia-igp\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.vetrina.toscana.it\/prodotti\/agnello-del-centro-italia-igp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scheda del prodotto su Vetrina Toscana<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/agnello-del-centro-italia-igp-un-racconto-di-storia-e-territorio\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/agnello-del-centro-italia-igp-un-racconto-di-storia-e-territorio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scheda del prodotto su intoscana<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019Agnello del Centro Italia IGP si ottiene dalla carne fresca di agnelli di et\u00e0 inferiore a 12 mesi, disponibile in tre tipologie differenti per peso, tenore di grasso e conformazione: agnello leggero, di peso, a busto, compreso tra 8 e 13 kg; agnello pesante, di peso superiore a 13 kg; [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2333,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2315","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2315"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2315\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2369,"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2315\/revisions\/2369"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2333"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}