{"id":662,"date":"2023-05-02T10:00:00","date_gmt":"2023-05-02T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?page_id=662"},"modified":"2024-05-27T14:49:23","modified_gmt":"2024-05-27T12:49:23","slug":"cinta-senese-dop","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?page_id=662","title":{"rendered":"CINTA SENESE DOP"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Cinta Senese DOP\" width=\"750\" height=\"422\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/zYJpVPdrxWI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>La Cinta Senese DOP identifica carni e parti edibili di suini dell\u2019omonima razza, nati, allevati e macellati in Toscana. La zona di produzione comprende l\u2019intero territorio toscano fino all\u2019altitudine di 1.200 metri.<\/p>\n\n\n\n<p>La Cinta Senese DOP valorizza le carni di una razza autoctona antichissima, testimoniata fin dal 1300 nell\u2019affresco del Buon Governo del Lorenzetti.<\/p>\n\n\n\n<p>I suini sono allevati rispettando il disciplinare, allo stato brado o semi brado, pascolando in bosco e cibandosi con ghiande, tuberi, radici, erbe, foglie e frutti spontanei o terreni seminati con apposite essenze. \u00c8 consentito solo l\u2019impiego di un\u2019integrazione alimentare giornaliera non superiore al 2% del peso dell\u2019animale. Gli animali macellati devono avere almeno 12 mesi di et\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Questa forma di allevamento ha selezionato nel tempo suini con caratteristiche di adattamento all\u2019ambiente e resistenza alle malattie che non trovano riscontro in altre razze suine.<\/p>\n\n\n\n<p>Il grasso contenuto nella carne ne caratterizza il gusto e ne esalta le caratteristiche organolettiche, rendendo la carne succulenta e saporita; \u00e8 pi\u00f9 ricco di acido oleico, che tiene lontano il colesterolo, e di acidi grassi polinsaturi. La carne trova utilizzo nei piatti della tradizione toscana e nell\u2019alta salumeria.<\/p>\n\n\n\n<p>Sull\u2019etichetta devono comparire le seguenti indicazioni: &#8211; il logo del prodotto; &#8211; il nome della denominazione protetta: Cinta Senese D.O.P.; &#8211; il simbolo dell\u2019Unione Europea; &#8211; il codice di tracciabilit\u00e0 per l\u2019identificazione dell\u2019animale (luogo e data di nascita), luogo e data di macellazione e sezionamento.<\/p>\n\n\n\n<p>Tra le indicazioni facoltative in etichetta, ulteriori informazioni a garanzia del consumatore.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.cintasenesedop.it\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.cintasenesedop.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sito ufficiale<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/ifcq.it\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/ifcq.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Organismo di controllo (IFCQ)<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/prodtrad.regione.toscana.it\/LIB_DOPIGP\/Prodotto.php?ID=20&amp;LANG=ita\" data-type=\"link\" data-id=\"prodtrad.regione.toscana.it\/LIB_DOPIGP\/Prodotto.php?ID=20&amp;LANG=ita\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scheda del prodotto<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/prodtrad.regione.toscana.it\/dopigp_img\/20_300.pdf\" data-type=\"link\" data-id=\"http:\/\/prodtrad.regione.toscana.it\/dopigp_img\/20_300.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Disciplinare di produzione<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.vetrina.toscana.it\/prodotti\/cinta-senese-dop\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.vetrina.toscana.it\/prodotti\/cinta-senese-dop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scheda del prodotto su Vetrina Toscana<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/articolo\/video-cinta-senese-dop-regione-toscana\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/articolo\/video-cinta-senese-dop-regione-toscana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scheda del prodotto su intoscana<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Cinta Senese DOP identifica carni e parti edibili di suini dell\u2019omonima razza, nati, allevati e macellati in Toscana. 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