{"id":2121,"date":"2025-05-15T09:00:00","date_gmt":"2025-05-15T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?p=2121"},"modified":"2025-05-09T12:57:23","modified_gmt":"2025-05-09T10:57:23","slug":"a-tuttofood-il-tiramisu-ai-cantuccini-toscani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?p=2121","title":{"rendered":"A TuttoFood il Tiramis\u00f9 ai Cantuccini toscani"},"content":{"rendered":"\n

Cantuccini toscani e Tiramis\u00f9<\/a>: un matrimonio tra eccellenze quello che \u00e8 stato celebrato a TuttoFood, la Fiera B2B dell\u2019agroalimentare in corso a Milano. \u201cSono sempre felice di incontrare i Cantuccini Toscani in giro per il mondo\u201d,\u00a0ha detto a questo proposito Stefania Saccardi, vicepresidente e assessora all’agroalimentare della Regione Toscana. \u201cIl Cantuccino Toscano IGP ha tutte le caratteristiche per svolgere il ruolo di ambasciatore di toscanit\u00e0. E il matrimonio che si \u00e8 celebrato qui oggi con il \u201cTiramis\u00f9 ai Cantuccini Toscani IGP\u201d pu\u00f2 portare questo biscotto cos\u00ec iconico ancora pi\u00f9 lontano. Quindi, bravi a questi produttori, bravi per la capacit\u00e0 innovativa, bravi per le idee portate avanti con un progetto che sono lieta la Regione Toscana abbia finanziato\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Daniele Scapigliati, presidente di Assocantuccini, il Consorzio di Tutela dei Cantuccini Toscani IGP, lo ha detto subito \u201cSiamo qui per presentare una ricetta che non \u00e8 soltanto una ricetta. Il \u201cTiramis\u00f9 ai Cantuccini Toscani IGP\u201d: \u00e8 una ricetta dolce ideata e realizzata per noi dalla cuoca Luisanna Messeri, nell\u2019ambito di un progetto che se non fossimo nell\u2019agroalimentare ma nella chimica sarebbe sicuramente qualificabile come Ricerca e Sviluppo. La sfida da vincere \u00e8 stata quella di imporsi per grazia, equilibrio, gusto. E personalmente penso che la nostra ricetta abbia tutte le carte in regola per vincerla questa sfida\u201d. <\/p>\n\n\n\n

\u201cSono soltanto sei ingredienti \u2013 ha spiegato Luisanna Messeri – : zucchero, uova, mascarpone, caff\u00e8, cacao amaro per lo spolvero, e cantucci rigorosamente toscani IGP. Gli unici che garantiscono livelli adeguati di qualit\u00e0 e in primis un contenuto di mandorle minimo del 20%. Il segreto per realizzare questa versione, a mio parere pi\u00f9 buona dell\u2019originale, \u00e8 bagnare i cantucci toscani nel caff\u00e8 ma solo da un lato. Poi l\u2019occhio e la mano del cuoco pasticcere aggiungono grazia alla composizione: con il sac-a-poche si possono fare meraviglie. La sfida per\u00f2 la vinceremo al gusto\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Guarda il video dedicato al disciplinare di produzione<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Guarda tutti i video sui disciplinari di produzione dei prodotti DOP e IGP<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il matrimonio tra eccellenze \u00e8 stato celebrato a TuttoFood, la Fiera B2B dell\u2019agroalimentare di Milano.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2122,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[13,154,64,65,38],"class_list":["post-2121","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informazioni-utili","tag-agroalimentare","tag-alimentazione","tag-dop","tag-igp","tag-prodotti-agroalimentari"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2121"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2123,"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2121\/revisions\/2123"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}